蘑菇豆腐金针菇豆芽

木耳金针菇豆腐豆芽是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合作为家庭聚餐或日常小菜。下面我将详细介绍这道菜的制作方法。

主要食材

金针菇：1把

干木耳：一小把

豆腐：适量

豆芽：1碗

芝麻油：适量

添丁醋：适量

蒜蓉：适量

指天椒：适量

盐：适量

葱花：适量

生抽：适量

制作步骤

干木耳温水泡开，洗净撕成小朵。

金针菇洗净掰成小瓣。

豆腐切成小块或片，用开水焯一下去除豆腥味。

豆芽摘去根部，洗净。

锅中加水烧开，放入金针菇煮两分钟，捞出沥干水分。

接着放入木耳煮几分钟，捞出备用。

另取一个碗，加入生抽、添丁醋、盐、芝麻油、葱花、蒜蓉和指天椒，搅拌均匀。

锅中放少许油，爆香蒜蓉和指天椒。

将豆芽下锅炒至软。

加入焯好水的金针菇和木耳，翻炒均匀。

最后淋入调好的调味汁，大火快速翻炒使食材充分吸收调味汁的味道。

炒匀后，即可出锅装盘，撒上葱花作为装饰。

健康功效

金针菇具有活血化瘀的功效，而豆芽则富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和减肥。黑木耳则能补血、通便，是一道营养丰富的食材。

小贴士

金针菇焯水可以去除涩味，使口感更加鲜嫩。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些添丁醋和生抽。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

这道木耳金针菇豆腐豆芽不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你能喜欢!