肉片腌制商用

食材准备

猪肉切成薄片

盐、酱油、淀粉、料酒、胡椒粉等调味料

腌制步骤

将猪肉片放入大碗中，加入适量的盐、酱油、淀粉、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

将腌好的肉片用开水焯一下，捞出后用冷水冲凉，使肉片更加紧致。

炒制步骤

锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。

将焯好水的肉片倒入锅中，翻炒至变色。

加入适量的生抽、老抽、糖和胡椒粉等调味料，翻炒均匀，使肉片充分吸收调味品的香味。

注意事项：

肉片要切得薄而均匀，腌制时间不宜过长，以免口感变差。

焯水可以去除肉片的血水和杂质，使炒制出来的肉片更加干净、鲜嫩。

炒制时火候要掌握好，避免炒得过老或过生。