5克面粉发面比例是多少

5克面粉的发面比例通常为 1:100，即5克酵母粉可以发500克左右的面粉。如果使用高活性干酵母，5克可以发2000克左右的面粉。此外，也有建议每500克面粉需要加入5克酵母，面粉和水的比例一般为2比1。

综合以上信息，可以得出以下结论：

一般比例：

5克酵母粉对应500克面粉。

高活性干酵母：

5克高活性干酵母可发2000克面粉。

温水：

和面水温应保持在30度至35度之间。

建议根据具体情况选择合适的酵母和面粉比例，以达到最佳的发面效果。