上海西红柿豆芽做法

上海西红柿豆芽的做法如下：

西红柿1个

豆芽适量

葱、葱花、小米辣（可根据个人口味选择）

盐、鸡精、生抽、十三香、蚝油、香醋、白糖（可根据个人口味选择）

将西红柿洗净后，用开水烫去外皮，然后切块备用。这一步可以去除部分酸味，使汤底更加鲜美。

锅中倒入适量油，烧热后放入切好的西红柿块，小火慢炖至西红柿熬成浓稠的酱汁。在炖的过程中，要不断翻炒，让西红柿的酸甜味充分释放。

另起一锅，加入足够的水烧开，然后放入面条煮至八分熟。煮面时可以适当加入少许盐，这样可以使面条更加筋道。

将豆芽和青菜洗净后，待面条快熟时加入锅中，与面条一起烫熟。这样既能保持蔬菜的鲜嫩口感，又能让面条吸收蔬菜的清香。