拌木耳蔬菜

拌木耳蔬菜是一道色香味俱佳的凉菜，以下提供几种不同的拌木耳蔬菜的做法：

1. 将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。菠菜洗净，去掉根部，切成适口的段。大蒜切成末。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，然后先下入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干备用。接着下入菠菜焯水1分钟左右，捞出同样过凉水沥干，并挤去多余水分。

3. 调制拌料：在一个碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（如果使用），搅拌均匀成调味汁。

4. 将焯好水的木耳和菠菜放入一个大碗中，加入蒜末，然后倒入之前调好的调味汁。

5. 用筷子或手将木耳和菠菜充分拌匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。拌匀后装盘，撒上熟白芝麻即可。

1. 水发木耳洗净，切丝，焯水，捞出沥干；生菜洗净，切段。生菜放入盆中，加盐拌匀，略腌，挤去水分，放入醋、白砂糖、味精、干红辣椒丝、姜丝，淋入香油，拌匀即可。

1. 将莴笋去皮，与木耳、青红椒分切洗净切丝，入沸水略焯。鸡胸肉切丝，入沸水锅中汆熟。

2. 将鸡肉、莴笋、木耳、青红椒入盘中，用盐、味精拌匀，淋上香油即可。

1. 黄花菜洗净；木耳洗净、撕小朵。黄花菜、木耳分别焯水，用冷水过凉，捞出沥干，放入盆中。

2. 加入盐、味精、香油拌匀，装盘，撒上葱段即可。

1. 木耳菜洗净，滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中。

2. 调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末（蓉），食用油，醋蒜汁最好能先置15分钟，这样吃蒜有利健康。

3. 调味汁浇在菜上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料进行搭配。