香辣水煮花样做法

香辣水煮花样做法如下：

准备食材

里脊肉或猪瘦肉半斤，切成薄片

茼蒿、油麦菜、青笋等蔬菜适量

蒜3瓣，香菜一根，花椒、干辣椒少许

花椒粉、辣椒粉、糖、豆瓣酱、盐、蛋清、淀粉、料酒、葱一根，青椒（或线椒）一个，十三香少许，姜片2片

腌制肉片

肉片放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、十三香、料酒、姜葱抓匀腌制

准备蔬菜

蔬菜洗净备用，切好小料

煮蔬菜

蔬菜入锅煮熟，垫底倒入碗中

煸炒小料

锅中放油到5成熟，放入切好的小料煸炒出味

炒制酱料

放入两勺豆瓣酱、糖、十三香炒出香味

煮肉片