芋头青菜虾仁汤怎么做

材料准备

开背虾仁 3个

芋头 50g

绿叶菜 30g

葱花 5克

香菜 1根

鸡精 1/3勺

香油 3滴

姜 2片

开水 2碗

料酒 1小勺

芋头处理

芋头切成小块，越小越好，以便煮烂。

芋头可以提前蒸熟，然后冷冻保存，需要时取出使用。

炒制过程

锅中加油烧热，加入葱花和姜片爆香。

加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。

加入芋头块继续翻炒6秒。

煮汤过程

加入开水，水量要没过芋头。

大火煮开后转小火煮15分钟，让芋头充分煮烂。

加入绿叶菜煮10秒，再加入菜叶煮5秒。

调味与收尾

加入盐、鸡精和香油调味。

出锅前撒上香菜增香。

建议

芋头可以提前蒸熟后冷冻保存，这样可以节省时间，并且确保芋头在煮汤时能够煮得更加软烂。

炒制过程中加入料酒可以有效去除虾仁的腥味，提升汤的鲜味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤的味道更加符合自己的喜好。