高压锅炖芋头鸡肉
高压锅炖芋头鸡肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材
主料：鸡腿肉 400g 芋头 500g
辅料：油 适量 盐 适量 花椒 适量 大料 1个 混合炖肉料 适量 五香粉 适量 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 辣火锅底料 少量 料酒 适量
步骤
前期准备
鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上。
芋头洗干净，切成大滚刀块。
准备好葱姜蒜、盐、大料、辣火锅底料、混合炖肉料、五香粉。
炸制
锅内放稍微多点油，下入鸡块炸到微黄，捞出来备用。
下入芋头炸至微黄，捞出备用。
炒制
锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下。
迅速倒入葱姜蒜翻炒几下。
倒入炸好的鸡块和芋头。
倒入适量料酒、酱油，翻炒均匀。
高压锅炖煮
翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅。
炒锅内烧2大勺水，烧开后，倒入高压锅内。水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行。
高压锅加盖，压制15分钟。
收汁
熟了，鸡肉脱骨，芋头非常软烂。可以开盖后，根据个人口味调整盐量，收浓汤汁后即可出锅享用。
小贴士
腌制：鸡腿肉提前腌制一晚上，可以使鸡肉更加入味。
炸制：鸡块和芋头分别炸至微黄，可以去除部分水分，使炖煮时更加容易入味。
高压锅：高压锅的密封性好，水量不需要太多，一点即可。压制时间根据鸡块的大小和芋头的老嫩程度适当调整。
希望这个做法能帮助你做出美味的芋头鸡肉!