芋头有斑点

芋头出现斑点可能有以下几种原因：

正常现象：

如果芋头上的黑斑点是由于轻微磕碰或自然氧化而导致的，并且没有发霉或腐烂的迹象，那么仍然可以食用。但是，如果黑斑点是由于储存不当导致芋头发霉、腐烂，或者芋头中含有有害物质，那么就不建议食用。

发霉：

芋头切开有斑点可能是因为芋头发霉了。芋头发霉最好不要吃了，虽然芋头只是外表发霉，或是只有一半发霉，但是一般腐烂的食物都是由霉菌等微生物引起的，微生物的繁殖是非常快的，也是我们肉眼看不见的，其实另外一半也在发生质的变化，只是我们肉眼察觉不出来而已，哪怕是蒸熟、煮熟，也不能保证完全杜绝风险。

细菌感染：

芋头叶片上出现褐色的小斑点，病情严重时斑点会相连成块形成小斑块，在潮湿的环境有质粘感。此病由细菌芋假单胞杆状菌Pseudomonas colocasiae （Takimoto） Okabe et Goto侵染引起。

灰斑病：

芋头叶片上出现灰色斑点，这是芋头灰斑病的典型症状之一。这些斑点通常呈圆形或不规则形状，大小不一。初期斑点较小，随着病情的加重，斑点逐渐扩大并融合，导致叶片严重受损。

建议

观察斑点性质：首先需要观察和判断黑斑点的性质。如果黑斑点只是在芋头表面，不影响内部质地，那么可以将这部分削除后食用。但如果芋头内部也有黑斑点，可能是发霉或腐烂了，那么就不建议食用了。

注意储存环境：芋头储存环境潮湿、不通风可能导致发霉。发霉的芋头不仅口感不好，还可能含有霉菌毒素，对人体健康有害，所以也不建议食用。

及时防治：如果发现有大量的植株染病时，在病情初期，芋株接近封行时，及时进行药剂喷雾防治，药剂可选用77%可杀得可湿性粉剂800倍液，或12%绿乳铜乳油500倍液，或8%菌克毒克水剂800~1 000倍液，或20%龙克菌悬浮剂500倍液，或30%碱式硫酸铜悬浮剂 300倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂 750倍液等，或0.5∶1∶100倍式波尔多液。

通过以上措施，可以有效判断和处理芋头上的斑点，确保食品安全。