芋头炒牛肉芋头要不要泡

在炒芋头炒牛肉时，芋头是否需要泡取决于具体的做法和个人口感需求。以下是两种常见的处理方法：

不泡芋头

直接将芋头切片或块状，放入锅中炒至表面略微焦黄。这样可以保持芋头的口感和营养成分，但可能需要更长的炒制时间。

泡芋头

将芋头去皮后，切成块状，用盐水浸泡30分钟，去除芋头中的淀粉。这样可以防止芋头在炒制过程中变黑，同时也能让芋头更入味。

建议

如果追求芋头的原始口感和营养成分，可以选择不泡芋头，直接炒制。

如果希望芋头更入味且颜色更洁白，可以选择泡芋头的方法。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择合适的处理方法。