怎么样的算黑木耳
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，具有以下特征：
形状与外观
黑木耳通常呈胶质片状，半透明，侧生于树木上，耳片直径5~10厘米。
优质黑木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。
颜色与光泽
好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。
优质的黑木耳朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色。
质地与弹性
优质黑木耳质地较轻、脆，容易捏碎。如果感觉木耳很潮湿，有发黏的感觉，可能已经受潮变质。
优质的黑木耳泡发后，会恢复其弹性，体积膨胀较大，一般能达到干品体积的10 - 12倍左右，泡发后的木耳质地厚实，有弹性，耳片完整，无异味。