水煮白菜木耳

水煮白菜木耳是一道简单美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一：

主料 ：白菜100g，木耳适量。

辅料：

色拉油10g，食盐5g，葱5g，姜5g，香肠120g，高汤500ml。

步骤

木耳用水泡发洗净。

白菜洗净切成宽段。

姜切丝，葱切丁。

锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅。

放入白菜翻炒均匀。

加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。

做法二：

主料：

白菜适量，木耳适量。

辅料：

油适量，盐适量，米醋几滴。

步骤

锅内加入水烧开，下入泡发好的木耳焯水1-2分钟，捞出沥净水分。

锅内加入油烧热，下入白菜帮大火翻炒，炒至微微变软，变透明状，滴入几滴米醋翻炒均匀。

这样做可以保持白菜的脆嫩口感及营养成分。

做法三：

主料：

大白菜200克，木耳50克，金针（干）30克，芥菜末50克，胡萝卜100克。

调料：

4~5碗水，适量盐。

步骤

大白菜切片，木耳、胡萝卜切适当大小，加入金针用4~5碗水煮，调味后上芥菜末。

做法四：

主料：

白菜1颗（小型），木耳适量，胡萝卜半根，五花肉100克，大葱1根，大蒜2瓣。

调料：

生抽1勺，陈醋1勺，老抽½勺，蚝油1勺，细盐适量，鸡精适量，白糖½勺，淀粉1勺，清水适量。

步骤

白菜选择嫩叶，去掉老叶和根部，清洗干净后切成段。木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜去皮切丝。

蔬菜焯水将白菜、木耳和胡萝卜放入开水中焯烫，加入少许盐，焯水时间控制在1分钟以内。

焯水后，捞出蔬菜，用冷水冲凉，保持清脆爽口。

加入焯水后的白菜、木耳和胡萝卜，翻炒均匀，加入五花肉，继续翻炒，最后加入调料汁，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。