琵琶腿油炸多久能熟

油炸琵琶腿的熟制时间主要取决于油温以及炸制的次数。以下是一些具体的建议：

油温与时间

在油温170-200摄氏度（约一根筷子插入油锅有密集的小气泡）下，炸制5-8分钟，注意翻面，直到外皮金黄酥脆。

如果油温在7-8成热（约170-180摄氏度），则炸制15分钟左右，然后进行复炸3-5分钟，直到表皮金黄酥脆。

腌制时间

腌制琵琶腿的时间不宜过长，一般30分钟至1小时即可入味。

复炸

对于已经炸过一遍的琵琶腿，建议进行复炸，以达到外酥里嫩的效果。复炸时间一般为3-5分钟。

综合以上信息，可以得出以下结论：

在油温适宜的情况下，琵琶腿一般需要炸制5-8分钟即可熟透，并且建议进行复炸以增加酥脆度。

请根据实际情况调整油温和炸制时间，以确保琵琶腿能够均匀受热并达到理想的口感。