会所的凉菜

会所的凉菜种类繁多，以下是一些具体的菜品：

酱汁糊辣墨鱼仔

原料：墨鱼仔、生芹菜段、味精、酱油、糖水、醋、煳辣油、煳辣椒。

制作方法：墨鱼仔汆水冲冷后摆放在生芹菜段上，调匀的酱汁淋入盘中即可。

奶香沙拉油条

原料：油条、菠萝、圣女果、虾仁、自制奶油沙拉酱、生粉、色拉油。

制作方法：油条切段灌入虾仁，粘上生粉后炸至金黄，搭配圣女果和菠萝丁，用自制奶香沙拉酱拌匀。

搬倒山豆腐

原料：老豆腐、自制豆瓣酱、蒜米、葱花、鸡精、味精、生抽、花椒油、菜籽油、鸡汁、鲜汤。

制作方法：老豆腐煮至热透后捞出沥水，装盘备用，淋上调好的酱汁。

辣虾脆海带

主料：鳌虾、海带、海葡萄、鲜橙皮碎、香茅碎、柠檬汁、蜂蜜、葱花。

调味料：辣鲜露、蚝油。