减肥木耳炒鸡蛋做法窍门

减肥木耳炒鸡蛋的做法如下：

泡发木耳：

提前将干木耳用温水泡发，大约需要1-2小时，泡好后洗净，撕成小朵。

炒鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

炒香配料：

锅中留底油，放入蒜末炒香，激发出浓郁的蒜香味。然后加入青椒、洋葱和木耳翻炒几下，炒出青椒的清香和洋葱的甜味，使蔬菜稍微断生，增添口感层次。

合炒：

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜混合，稍微翻炒几下，使鸡蛋和蔬菜的香味在高温下充分融合。

调制酱汁：

将生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖和清水调匀成酱汁，搅拌均匀后倒入锅中。

收汁：

开大火快速翻炒，直至酱汁均匀裹上所有食材，汤汁浓稠后即可关火装盘。

小贴士：

木耳泡发后，一定要多洗几遍，去掉杂质。

炒鸡蛋时火不要太大，免得炒老了不嫩滑。

韭菜最后放，稍微翻炒几下就行，保持它的鲜绿色和脆嫩口感。

鸡蛋最好选用土鸡蛋，口感和营养都更好。