鲫鱼炖汤用开水

炖鲫鱼汤时， 应该使用开水。使用开水可以确保鱼汤更加浓白，并且有助于保持鲫鱼的鲜嫩口感和营养成分。具体做法包括：

1. 将鲫鱼两面煎至金黄色后，加入适量的热开水，水量以刚刚没过鲫鱼表面为最佳。

2. 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。

3. 炖煮约15-30分钟，直到汤色浓白、鱼肉酥烂。

这样炖出来的鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。