紫皮圆茄子怎么做好吃

紫皮圆茄子可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

选择嫩一些的茄子，不用去皮，直接切成长条。

锅里放油，稍微多一些，因为茄子“吃油”，切点葱姜蒜末爆香，然后把茄子条放进去翻炒。

用小火慢慢炒，避免糊锅，待茄子条炒至变软时，加入食盐、生抽快速翻炒。

喜欢吃辣的话，可以加点辣椒，最后放一点味精，淋上蚝油即可出锅。

茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

辣椒切片，蒜拍碎。

茄子炸一下即刻捞起，锅内放油，爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒炒匀即可。

茄子洗净，切长方条，用油中火煸至发蔫，盛出。

锅里油热，放下姜末、肉末煸炒至转色，再放入茄子，加料酒、盐、糖、辣椒酱、老抽煸匀，加一点水煮3分钟。

最后加葱花、蒜末、鸡精煸匀即可。

茄子切成滚刀块，大蒜切成碎末。

起油锅，放入碎末炒香，放入番茄酱，翻炒，再放入茄子块，加适量清水、盐和鸡精，等收干水分即可。

鸡肉切丁，加入调料腌制10分钟。

茄子洗净去皮，切成宽条，加入食盐腌制5分钟，杀出水分。

起锅加油，滑炒鸡肉丁，盛出备用。

茄子炒软炒香，加入食盐、鸡精，倒入炒好的鸡肉丁，大火翻炒，最后加入葱姜蒜和生抽，炒匀即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。茄子在炒制过程中可以适量加入辣椒、酱油等调料，增加风味。此外，茄子在炒前用少量水漂洗并挤干水分，可以有效减少吸油量，使炒出的茄子更加清爽可口。