茄子去皮嘛

茄子是否去皮，主要取决于个人口感偏好、营养需求以及对农药残留的担忧程度。以下是几种不同的观点：

建议去皮

茄子外表皮口感偏硬，有些人为了更好的口感会选择削皮。

如果茄子皮很脏或有农药残留，削皮后再烹饪更为安全。

削皮后的茄子口感更软糯。

建议不去皮

茄子皮中含有丰富的营养成分，如维生素P、花青素、黄酮和果胶，这些成分在紫色皮中含量尤为丰富。

茄子皮中的维生素P有助于降低胆固醇，保持血管弹性，具有降血压的作用。

茄子皮中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于消化和预防便秘。

如果茄子能洗干净且没有农药残留，连同皮一起吃可以获取更丰富的营养。

视情况而定

如果追求口感软糯，可以选择削皮。

如果担心农药残留或茄子皮较脏，建议削皮。

如果对茄子皮的口感和营养价值没有特别的要求，也可以选择不去皮。

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