苦叫茄子做法

苦叫茄子是一道结合了茄子、苦瓜等蔬菜的美味菜肴，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的苦叫茄子做法：

做法一

茄子、苦瓜、青椒、西红柿、大蒜、肉（如猪肉或鸡肉）

茄子切成条，苦瓜切成片，青椒切丝，西红柿切片，大蒜切厚片。

肉切成条，用少许油炒熟备用。

茄子用盐水腌制10分钟，去除多余水分。

热锅凉油，先炒熟肉，再加入茄子炒至变软，然后依次加入苦瓜、青椒、西红柿和大蒜。

倒入酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二

茄子、苦瓜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精

茄子切成滚刀块，用盐腌制10分钟，杀出水分。