花生烩茄子
花生烩茄子是一道美味的家常菜，结合了茄子的鲜美和花生的香脆，口感丰富，营养均衡。以下是制作花生烩茄子的详细步骤：
材料
茄子：1个
熟花生：半碗
姜蒜：适量
生抽：30克
醪糟：10克
葱：适量
红青椒：适量
泰式甜辣酱：适量
盐：3克
食用油：适量
做法
准备食材
茄子洗净，切滚刀块或条状。
熟花生半碗，可以用现成的熟花生或炒熟的花生。
姜蒜切细粒，葱切成葱花，红青椒切成小丁。
炸茄子
锅中倒入足够的食用油，油热后放入茄子，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
炒香调料
锅中留底油，放入姜蒜末爆香。
加入泰式甜辣酱炒香，再加入生抽、醪糟和适量的盐，炒匀。