拌辣木耳
拌辣木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为木耳、青椒、红椒、大蒜等，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作拌辣木耳的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
干木耳：适量（根据个人口味选择）
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：3-5瓣
香菜：适量（可选）
辅料：
凉拌醋：1勺
生抽：1勺
鸡精：适量
香油：几滴
花椒：几粒
辣椒油：适量（根据口味调整）
白糖：少许
盐：适量
熟白芝麻：少许（可选）
制作步骤
泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡约20分钟至完全泡发，然后清洗干净，撕成小块备用。
焯水处理
锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，使木耳更加爽脆。