油麦木耳虾仁

油麦木耳虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要原料包括虾仁、黑木耳和黄瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：220克

黑木耳：100克

黄瓜：100克

食盐：适量

料酒：适量

水淀粉：少许

调和油：适量

制作步骤

虾仁处理

用牙签挑去虾仁泥线。

用料酒、盐和胡椒粉腌制虾仁备用。

黑木耳泡发

用温水（约30摄氏度）泡发好黑木耳。

黄瓜处理

黄瓜去瓤，切成5厘米段，用少许盐腌制。

炒制过程

锅中放入适量的油，将虾仁过油后盛出备用。

锅中再倒入适量油，放入葱末爆香。

放入过油后的虾仁，翻炒均匀。

放入泡发好的黑木耳，继续翻炒。

将腌制好的黄瓜段倒入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的食盐调味，最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

小贴士

虾仁腌制时，加入料酒、盐和胡椒粉可以更好地去腥增香。

黄瓜腌制后再炒制，可以使其更加入味且口感爽脆。

勾芡时注意火候，避免过于浓稠影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的油麦木耳虾仁了。希望你喜欢这道菜!