怎么区分木耳段木耳

要区分木耳段和木耳，可以通过以下方法：

观察颜色

真木耳：背面为灰黑色，正面为黑色，两面颜色有明显不同。

假木耳：两面颜色可能相同，通常为黑色。

摸手感

真木耳：手感轻质，没有硬度感，像根羽毛。

假木耳：手感较重，容易碎裂。

泡发试验

真木耳：泡在水中后颜色不会发生变化，且膨胀率很高，可以达到原来的十倍以上。

假木耳：泡在水中后颜色可能会变浅，且膨胀率较低，通常只有原来质量的五倍以上。

闻气味

真木耳：应该有股清香味。

假木耳：可能会有浓浓的墨汁味或其他异味。

尝味道