莴笋莲菜炒木耳

莴笋莲菜炒木耳的做法如下：

准备食材

莴笋1根

莲藕一小根

木耳适量

胡萝卜半根

盐适量

食用油适量

蒜瓣2-3瓣

瘦肉适量（可选）

生抽一勺（可选）

蚝油半汤匙（可选）

白糖半茶匙（可选）

鸡精少许（可选）

干辣椒几朵（可选）

处理食材

木耳：提前浸泡并清洗干净，然后撕成小朵。

莲藕：去皮后切成薄片，然后焯水半分钟。

莴笋：去皮后切成薄片或斜片，然后焯水半分钟。

胡萝卜：切成薄片或小丁。

蒜瓣：拍碎后切末。

瘦肉：切片后备用（如使用）。

烹饪步骤

炒制：

1. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段小火煸香。

2. 加入肉片翻炒至变色。

3. 放入莲藕片、莴笋片和胡萝卜片，翻炒均匀。

4. 加入木耳，继续翻炒1-2分钟。

5. 加入适量的盐、生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀。

6. 根据个人口味可加入少许鸡精提鲜。

7. 炒至所有食材熟透，口感脆嫩即可出锅。

提示和建议

焯水可以去除蔬菜的涩味，保持其色泽鲜亮和口感脆爽。

快速翻炒可以锁住食材的营养和口感，使整道菜更加美味。

根据个人口味可适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，口感清脆，适合春季食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。