烙饼隔夜发面

烙饼隔夜发面是一种常见的做法，可以让烙饼在隔夜后依然保持松软。以下是一种通用的方法：

准备面团

将面粉、酵母、盐、白糖、油等原料混合，搅拌均匀，揉成面团。

如果使用冰箱冷藏，确保在揉面后覆盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏。

发酵过程

在常温下，酵母需要1-2小时发酵完成。如果放入冰箱，温度降低会延缓发酵速度，通常需要8-9小时。

如果使用隔夜发酵，建议在前一天晚上9-10点完成和面并放入冰箱，避免发酵过度变酸。

取出和回温

第二天早上取出面团，放在室温下让其回温约20分钟，直到面团恢复到适宜的操作温度。

检查面团的发酵情况，如果切开面团看到蜂窝状多而密，说明发酵良好。

烙饼

将回温后的面团分成若干小剂子，揉成饼状，可以在表面撒上芝麻等调料。

在电饼铛或平底锅中加油，油热后将面团放入，烙至两面金黄即可。

小贴士：