瘦肉和西兰花汤

瘦肉西兰花汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 200克

瘦肉 150克（建议使用猪瘦肉）

鸡蛋 1个

西红柿 1个

食用油 少许

食盐 适量

鸡精 少许（可选）

清水 适量

生姜 3片（可选）

制作步骤：

准备食材

将西兰花洗净，切成小块或小朵。

瘦肉洗净，切成薄片或小块，用少许生抽、盐和花生油腌制15分钟，使其入味。

西红柿洗净，切成小丁块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

生姜切片（如果使用）。

煮汤

锅内加水烧开，放入腌制好的瘦肉片，快速搅散。

5分钟后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

加入西红柿丁和姜片，继续煮开。

再过10分钟，将西兰花放入锅中，煮至西兰花变软且熟透。

根据个人口味，加入适量的食盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。

出锅

将煮好的汤品盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜提香。

小贴士：

为了保持西兰花的维生素C，建议在煮汤时最后加入西兰花，避免长时间高温烹饪导致营养流失。

瘦肉片腌制时加入生抽和花生油，可以使肉质更加鲜嫩，同时增加汤品的鲜味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤品中加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感层次。

这道瘦肉西兰花汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用的一道美味汤品。