请问洋葱发芽好不好吃呀

洋葱发芽后 是可以吃的，但口感和营养价值可能会有所下降。以下是相关信息的总结：

安全性：

洋葱发芽后不会产生有毒物质，如龙葵碱或黄曲霉素，因此可以放心食用。

营养价值：

洋葱发芽后，部分营养成分会转移到新生长的芽中，导致洋葱本身的营养成分下降。

口感变化：

发芽的洋葱可能会变得更加辛辣，口感不如新鲜洋葱那么好。

储存建议：

如果家里洋葱长时间不吃，最好放在阴凉干燥的地方，以减少洋葱长芽的几率。避免将洋葱放在潮湿的地方，以免霉变。

食用建议：

如果洋葱发芽不严重，只有少量的芽，并且外观和质地没有明显变化，可以将发芽的部分切除，剩余部分仍然可以食用。

综上所述，洋葱发芽后虽然可以吃，但建议尽量避免食用，因为其口感和营养价值会有所下降。如果确实需要食用，可以先将发芽部分切除，并确保洋葱没有发霉或变质的迹象。