虾和西兰花紫菜汤的做法

方法一

食材准备

虾仁 200克

西兰花 半颗

鸡蛋 1个

料酒 1-2勺

盐 适量

鸡精（可选） 适量

玉米淀粉 1勺

步骤

腌制虾仁：将虾仁加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。

处理西兰花：将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。接着，在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。

煎鸡蛋：在平底锅中煎一个鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

煮虾仁：在锅中再次烧水，水开后倒入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色卷曲后捞出备用。煮虾仁的水不要倒掉，可以用来做汤底。

做汤底：在煮虾仁的水中加入适量盐和鸡精（如果喜欢的话），再倒入之前煎好的鸡蛋。

完成：最后，将焯好水的西兰花和煮好的虾仁倒入汤中，轻轻搅拌一下，西兰花鲜虾汤就完成啦!

方法二

食材准备

西兰花， 大虾， 蒜末， 盐， 鸡精， 生抽， 淀粉， 食用油， 红椒

步骤

焯水西兰花：在锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，然后将西兰花焯烫30秒后捞出备用。

准备料汁：准备一个空碗，加入蒜末、盐、鸡精、生抽、淀粉，再加入一勺清水，将它们搅匀后备用。

炒虾仁：另起锅烧油，油热后倒入处理干净的大虾，翻炒至变色。

翻炒：倒入西兰花和红椒，淋入之前调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。

方法三

食材准备

胡萝卜 20克

北豆腐 30克

紫菜 1小片（约0.2克）

鲜虾 8只（净虾仁：80克）

步骤

焯水北豆腐：奶锅中水开倒入北豆腐，大火焯水3分钟。

切丁：焯水后的北豆腐切小丁，胡萝卜刨丝备用。

浸泡紫菜：紫菜倒入清水中，浸泡10分钟。

切碎紫菜：将浸泡之后的紫菜切碎备用。

处理虾仁：将鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。

搅打虾泥：处理干净的虾肉切成小段，放入葱姜水中浸泡去腥10分钟。然后倒入绞肉杯中，搅打成泥。

制作虾滑：搅打好的虾泥倒入碗中备用，再加入紫菜碎，用勺子搅拌均匀。戴上PVC手套，舀一勺虾泥在手心，用手搓圆。

煮汤：奶锅中水开用勺子放入虾丸，大火煮2分钟。煮至丸子浮起再倒入胡萝卜丝和北豆腐丁，继续煮3分钟。

完成：紫菜虾滑汤完成。

以上是三种不同的虾和西兰花紫菜汤的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。