过年炖莲藕
过年炖莲藕是一道非常受欢迎的传统美食，具有多种烹饪方法和口味。以下是一些常见的炖莲藕做法：
排骨炖莲藕
材料：排骨500克，莲藕300克，生姜3片，盐适量。
做法：排骨焯水去血沫，莲藕切块。将排骨和莲藕放入锅中，加清水、姜片，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，最后加盐调味即可。
章鱼干炖莲藕
材料：莲藕600克，章鱼干1只，赤小豆50克，陈皮1/4个，红枣4个，猪瘦肉500克，食盐、花生油适量，生姜3片。
做法：所有材料洗净，放入瓦煲中，加3000毫升清水，先用武火煮开，再改文火煲2.5小时，最后加食盐和花生油调味。
糯米藕
材料：莲藕1根，糯米100克，牙签，冰糖、红糖、红枣各适量，清水适量，桂花酱。
做法：糯米提前泡好，灌进莲藕里并用牙签固定，放入容器中，加冰糖、红糖、红枣和清水，炖2小时或高压锅上气40分钟，最后淋上桂花酱。
简单炖藕
材料：莲藕1根，大葱、生姜适量，盐、鸡精、生抽适量。
做法：莲藕去皮切段，大葱和生姜切段，锅中加水，放入藕段、大葱段和生姜段，加调料，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。