莲藕腌酸菜

莲藕腌酸菜的制作步骤

莲藕腌酸菜是一道既开胃又富有营养的家常菜。下面是制作莲藕腌酸菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

莲藕：2条

盐：适量

生姜：适量

蒜瓣：适量

白糖：适量

米醋：适量

柠檬：1片（可选）

辣椒、姜粉（根据口味可选）：适量

酱油、八角（根据口味可选）：适量

制作步骤

清洗莲藕：

将莲藕彻底清洗干净，去皮后切成薄片或丝状，厚度根据个人喜好调整。

初步腌制：

在切好的莲藕片上均匀撒上盐，搅拌均匀后腌制20分钟，直到莲藕变软。

准备调料：

将生姜和蒜瓣剁成蒜蓉和姜末，白糖备用。如果喜欢酸味更重一些，可以准备一些柠檬薄片。

混合调料：

将腌制好的莲藕片沥干水分，放入干净的容器中。加入蒜蓉、姜末、白糖，搅拌均匀。