白菜木耳旮瘩汤

白菜木耳旮瘩汤是一款美味的家常汤品，其做法多样，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典疙瘩汤

用料 ：面粉、白菜、木耳、鸡蛋、西红柿、虾米、香油、香醋、盐、香菜。

步骤

下油，热后爆香葱姜蒜。

提前准备好白菜头，少量西红柿切成块。

将西红柿、白菜下入锅中炒软。

加入少量虾米，提鲜。

继续翻炒至出香味。

加入开水，记住是烧好的热开水，喜欢汤多的可多加水。

加入和好的面疙瘩，面粉用水搅拌，一个方向顺时针，直到尽量混合均匀没有疙瘩。

将和好的面加入锅内，搅拌均匀，根据个人口味加入木耳，小白菜点缀。

加入一个荷包蛋（因为家里有人爱吃），两个打好的鸡蛋。最后加少量醋，香油，盐，香菜起锅。

做法二：白菜木耳炖丸子汤

用料：

食用油、葱花、姜末、大白菜、清水、丸子、泡发的木耳。

步骤

锅中倒入适量食用油，加热后放入剩余的葱花和姜末爆香。

接着加入大白菜翻炒至微软。

在炒好的大白菜中加入足够的清水，大火烧开后转小火，轻轻放入准备好的丸子，待丸子定型后再轻轻搅动，以免散开。

随后加入泡发的木耳，继续小火慢炖约15分钟。

做法三：白菜木耳汤

用料：

大白菜、干木耳、猪肉、花椒粉、盐、太太乐鲍汁蚝油、酱油。

步骤

干木耳泡发洗净备用。

大白菜洗净。

将白菜帮片薄片。

猪肉切小片，先下肥肉炒出猪油。

瘦肉部分加入料酒，蚝油，花椒粉，酱油抓匀。

放入锅中炒熟。

下入白菜煸炒片刻。

倒入适量清水烧开后放入木耳煮熟。

加盐调味食用。

做法四：白菜木耳虾皮汤

用料：

虾仁、面粉、香菇、木耳、白菜心、葱、鸡蛋、香菜、盐、胡椒粉、油。

步骤

木耳和香菇同时加入热水，提前泡好。

虾仁先把虾线取出来，用牙签取就可以。

将虾仁改刀成丁，全部切完，装入盘中备用。

白菜心中间切开，将白菜心切成丝。

面粉倒入大点的盆中，分次倒入凉水，一边倒一边搅动，搅出均匀的小疙瘩。

葱切成末，香菜也切成末，切完装入盆中。

木耳泡好挤干水分，放案板上。

香菇也挤干水分，香菇改刀成小丁，木耳切成细丝。切完装入碗中备用。

鸡蛋磕入碗中，取一双筷子，将鸡蛋打散。

先开火把锅烧干，来少许油，放入葱末炒香。

香炒香之后，倒入白菜丝，开大火煸炒下，将白菜多煸炒一会。

香炒香之后，倒入热水，下入虾仁还有木耳和香菇。

来两勺盐，一勺的胡椒粉，先把木耳香菇和虾仁煮熟。

调好味之后，下入疙瘩用勺子推动下。

疙瘩煮熟之后，飘上鸡蛋液。

最后装入汤盆中，就可以了，再撒少许香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。