白菜苔切法

白菜苔的切法如下：

食材准备

白菜苔

蒜

红辣椒（配色用）

白菜苔处理

白菜苔洗净，切成4厘米左右长段。

白菜苔一定要洗净，以免带有虫卵。

焯水

锅里水烧开，先把白菜苔梗部焯水（焯水可去除白菜苔的苦味），焯水1分钟左右即可捞出备用。

再把白菜苔叶子焯水捞出备用。

红辣椒处理

红辣椒洗净切丝备用。

炒制

热锅烧油至6成热，加入蒜片爆香。

先倒入白菜苔梗部翻炒。

倒入红辣椒丝。

放入白菜苔叶子翻炒。