菠菜虾仁金针菇炒菜

菠菜虾仁金针菇炒菜是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜 1 把

金针菇 1 把

虾仁 100 克（可选）

蒜泥 适量

生抽 2 大勺

香醋 1 大勺

香油 1 小勺

盐 1/2 小勺

糖 1/2 小勺

小米辣 适量

花椒油 适量

葱花 适量

食用油 适量

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，切段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

金针菇处理

金针菇洗净，根部切掉，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

虾仁处理（可选）：

虾仁洗净，用少许料酒、盐腌制10分钟，然后放入开水中焯熟，捞出沥干水分。