猪肉怎样烧白

猪肉烧白是一道经典的川菜，以其肥而不腻、入口即化的特点而广受欢迎。下面我将详细介绍如何制作这道美味的菜肴。

食材准备

五花肉 500克

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

宜宾芽菜 适量（可选）

制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉洗净，切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍打，使其松软，然后放入碗中备用。

大葱洗净切段，姜切片备用。

2. 腌制猪肉

在猪肉片上均匀撒上盐、白糖、花椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制30分钟。

3. 炸制猪皮

锅中倒入足够的油，油温上来后，将腌制好的猪肉片码放入油锅中，皮朝下，小火煎炸至微黄，捞起备用。

4. 蒸制

将炸好的五花肉片码放入蒸锅中，加入切好的大葱段和姜片。