豆腐煮磨菇

豆腐煮磨菇是一道美味的中式菜肴，主要食材为豆腐和磨菇（或香菇）。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

豆腐：300克

磨菇（或香菇）：250克

葱：1根

姜：2片

蒜：2瓣

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

味精或鸡精：少许（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡）

清水：适量

制作步骤

豆腐处理

将豆腐从包装中取出，切成2-3厘米见方的块。

如果使用嫩豆腐，可以放入沸水中焯烫一下去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

磨菇处理

将磨菇（或香菇）清洗干净，撕成块或切成片。

泡发后的香菇水可以用来做汤底，增加汤的鲜美味道。

炒制

锅中加入少量油，放入切好的姜片和蒜瓣，略微翻炒几下释放香气。

加入磨菇（或香菇），翻炒至蘑菇出水变软。