豆腐脑放多少淀粉

制作豆腐脑时，淀粉的用量需要根据具体做法和个人口味进行调整。以下是一些常见的豆腐脑制作配方中淀粉的用量：

3克内酯（葡萄糖内酯）和3克淀粉。

1.5-1.7克豆腐王和3克淀粉。

一斤豆浆放5克左右的淀粉。

50克淀粉，兑水时刚好没过淀粉。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果追求传统口感，可以使用3克内酯和3克淀粉的组合。

如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当增加淀粉的用量，比如一斤豆浆放5克淀粉。

对于批量制作豆腐脑，可以根据豆浆的总量来调整淀粉的用量，保持比例在1:10左右。

请根据个人口味和具体需求调整淀粉的用量，以达到理想的口感和凝固效果。