红烧黄鸭叫炖豆腐

红烧黄鸭叫炖豆腐是湘菜中的经典菜品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是这道菜的主要食材和详细步骤：

主要食材

黄鸭叫：4条

豆腐：1块

姜：若干片

蒜：2-3瓣

葱：1根

红椒：2个

紫苏：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

植物油：适量

烹饪步骤

准备食材：

黄鸭叫洗净，豆腐切块，姜切片，蒜切末，葱切段，红椒切丝，紫苏洗净备用。

煎黄鸭叫：

锅中放油，烧热后放入黄鸭叫，两面煎至金黄，取出备用。

炒香调料：

锅中留底油，放入姜片、蒜末、葱段、红椒丝炒香。

加水炖煮：

加入适量清水，放入煎好的黄鸭叫，大火煮开后转中小火炖煮。