河南鸡做法

河南鸡的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

蒸鸡

材料：鸡腿肉500克，姜片、蒸鱼豉油（或生抽）、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、食用油适量。

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，用刀背拍打使其更鲜嫩。

2. 锅中加水，放入鸡肉块和姜片，加料酒煮开2-3分钟去腥。

3. 捞出鸡肉块，控水备用。锅中留少许水，加入蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉煮开关火。

4. 将鸡肉块放入蒸锅，撒上葱花，淋上调味汁。

5. 蒸锅上火，用中小火蒸10-15分钟至熟透，最后淋上热油即可。

小炒鸡

材料：鸡腿肉500克，姜片、蒸鱼豉油（或生抽）、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、食用油适量。

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，用刀背拍打使其更鲜嫩。