正宗四川米粉的做法

正宗四川米粉的做法如下：

米粉：适量

干海带：适量

血蚶：适量

绿豆芽：适量

蒜米：5瓣

小葱：5粒

老姜：3片

辣椒干：100克

香兰叶：适量

咖哩叶：适量

酱清：适量

蚝油：适量

椰浆：适量

豆腐卜：适量

香椰丝：适量

注入半中锅水，加盐和鸡骨煮沸。

将鸡骨捞起，倒入厨余桶。

把之前搅拌好的辣椒膏放入，接着撒下咖哩粉和黄姜粉，用木勺搅拌均匀。

加入香兰叶和咖哩叶慢火煮15分钟。

然后添加酱清和蚝油继续慢火煮，这时滚滚香辣味溢出之际，掺入椰浆。

之后把对半切开的豆腐卜全投入热锅里，用木勺搅一搅，另外也可以撒下少许香椰丝，让它成为名副其实的“辣沙”

上桌前，把浸软米粉放适量入大碗，淋上辣沙汤。

顺便捞起3或4块豆腐卜放进碗里，加几粒血蚶，夹点绿豆芽和海带再撒上葱花。

如果可以加入炸葱碎就完美无缺了，指天椒碎食者自取

小贴士：

米粉可以根据个人口味选择软硬程度。

辣椒和香料可以根据个人喜好调整用量。

熬汤时，水开后撇去浮沫，保持汤的清澈

这个做法结合了四川米粉的辣和香，适合喜欢重口味的人。你可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。