哪些凉菜放蚝油好吃

蚝油是一种非常万能的调味品，可以用于多种凉菜，增加其鲜味和风味。以下是一些适合放蚝油的凉菜：

蚝油生菜：

将生菜焯水后，用蚝油、生抽、盐和糖调制的酱汁拌匀，使生菜充分吸收酱汁的香味，口感清脆爽口。

蚝油菠菜：

菠菜焯水后，用蚝油、蒜末、白糖、盐和生抽调制的酱汁拌匀，使菠菜口感清爽，带有蚝香。

蚝油茄子：

茄子切条后，用蚝油、蒜末、生抽和糖调制的酱汁拌匀，使茄子更加入味。

蚝油苦菊：

苦菊焯水后，用蚝油、蒜末和糖调制的酱汁拌匀，使苦菊带有鲜美的蚝香。

蚝油芹菜：

芹菜切段后，用蚝油、蒜末和糖调制的酱汁拌匀，使芹菜口感鲜嫩，带有蚝香。

蚝油蛰头：

蛰头切片后，用蚝油、蒜末和糖调制的酱汁拌匀，使蛰头口感爽脆，带有蚝香。

蚝油蒜蓉茄子：

将茄子切条，用蚝油、蒜蓉、生抽和糖调制的酱汁拌匀，使茄子更加入味。

这些凉菜在加入蚝油后，不仅味道更加鲜美，而且口感也更加丰富。建议根据个人口味适量调整蚝油和其他调料的用量，以达到最佳效果。