粉条冬瓜炖肉汤

冬瓜炖粉条烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 500克

五花肉 200克

粉条 150克

葱 2根

姜 3片

大料 2颗

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 1小把

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

鸡精 1小勺

白胡椒粉 适量

香油 少许

清水 适量

做法步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成大块或滚刀块。

五花肉处理

五花肉切成厚片或块，放入锅中加少许油，小火煸炒至出油脂，炒至表面微焦，捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料，炒出香味。

炒肉上色

将炒好的五花肉重新放回锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉上色。

加水煮沸

倒入足够量的清水，水量要没过冬瓜和粉条，大火煮沸。

冬瓜炖煮

将切好的冬瓜放入锅中，加入盐、鸡精，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，直到冬瓜变软。

加入粉条

将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到粉条完全熟透且入味。

调味收汁

根据口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，最后淋入香油，撒上葱花或蒜苗增香。

出锅装盘

将炖好的冬瓜粉条烧肉盛入大碗中，即可享用。

小贴士：

炒五花肉时一定要炒至出油脂，这样炖出来的肉才更香。

粉条要提前泡软，这样炖出来的粉条才更滑嫩。

炖肉时加入料酒和姜片可以有效去腥。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如喜欢酸味的可以加入一些醋。

这道冬瓜炖粉条烧肉不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!