南乳冬瓜排骨

南乳冬瓜排骨是一道美味的中式菜肴，主要食材包括排骨和冬瓜，通过炖煮的方式使两者的味道充分融合。以下是南乳冬瓜排骨的详细做法：

食材准备

排骨 500克

冬瓜 400克

姜片 3片

葱段 2根

料酒 2勺

白胡椒粉 适量

盐 适量

香菜 适量（可选）

烹饪步骤

前期准备：

1. 排骨提前用冷水浸泡30分钟，去除血水。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块或3-4厘米见方的小块。

焯水：

1. 将浸泡后的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

炖煮：

1. 锅中加入清水，放入焯好水的排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。