青椒肉丝青椒皮蛋做法

青椒肉丝青椒皮蛋的做法如下：

准备食材

青椒

皮蛋

油

盐

蒜末

小米辣

生抽

老抽

蚝油

白糖

芝麻油

猪肉末（可选）

姜末（可选）

制作过程

青椒处理：

1. 加少许油，倒入青椒炒干水分，加点盐，把辣椒煎至虎皮状。

皮蛋处理：

1. 皮蛋可以先用热水煮2分钟减轻碱味，然后剥壳切成小块或条状。

炒制：

1. 油热后倒入蒜末和小米辣爆香。