香辣大虾菜名

香辣大虾是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受食客喜爱。以下是关于香辣大虾的详细信息：

菜名

香辣大虾

主要食材

大虾

制作材料

干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、酱油、白砂糖、料酒、盐等

制作步骤

将大虾清洗干净，剪去虾须，背部剪开挑去沙线。

锅中加油烧热，将虾炸至酥脆，捞出沥油。

锅中留底油，炒香花椒、麻椒、姜蒜片，加入豆瓣酱炒出红油。

加入姜片、葱段和辣椒翻炒，再加入黄豆芽、芹菜段翻炒入味。

最后加入炸好的虾，翻炒后加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟，撒上芝麻即可食用。

特点

香辣虾色香味俱全，口感麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆，营养丰富，适合各种人群食用。

希望这些信息对你有所帮助。你可以根据这些步骤尝试在家制作这道美味的川菜佳肴。