紫金八刀汤做法

紫金八刀汤的做法如下：

选材：

选用用黑麦草和番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，包括猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉和猪隔膜。

切割：

将选好的猪杂部位分别切割一刀，以提取精华部分。

腌制：

在切好的猪件上洒上少许的盐、胡椒粉和味精，并拌匀，放置30分钟入味。

煮汤：

将腌制好的猪件倒入烧开的水中，加盖，用大火煮沸后转小火煮十分钟。

调味出锅：

十分钟后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后撒上葱花即可出锅。

在煮汤的过程中，要注意不要搅动或翻转猪件，以保持其爽脆口感。