自己烧烤猪肝

自己烧烤猪肝的步骤如下：

准备猪肝

将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。

用盐擦遍两面，腌约15分钟。

制作味料

姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混和成味料。

腌制猪肝

将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透。

猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。

烤制猪肝

将腌制好的猪肝放入预热好的烤箱中，通常在200度左右烤制15-20分钟，期间需要翻面一次，并在快熟时加入洋葱圈增加风味。

烤好的猪肝撒上黑胡椒粉，即可出炉。

小贴士：

腌制时间不宜过长，以免猪肝变硬。

烤制过程中要注意火候控制，避免烤焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢麻辣可以增加辣椒粉和辣椒油的用量。