猪肝粉肠炒菜心

粉肠猪肝炒菜心是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括猪肝、粉肠和菜心。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝200克

粉肠300克

菜心200克

姜片、蒜瓣适量

葱1根

盐、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、鸡精适量

食用油适量

处理食材

猪肝切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和生粉腌制10分钟，去除血水和腥味。

粉肠洗净，切成小段，用盐搓洗去除杂质，再用清水冲洗干净。

菜心洗净，切段，用盐水泡10分钟，去除菜心表面的脏东西。

烹饪步骤

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。

加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入粉肠段，翻炒2-3分钟，炒至粉肠变软。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与粉肠一起翻炒均匀。

加入菜心段，继续翻炒，炒至菜心变软。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，最后淋上少许香油增香。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这道粉肠猪肝炒菜心色彩丰富，猪肝的细腻与粉肠的嚼劲相得益彰，菜心的清爽口感更是为这道菜增添了不少风味。希望你能喜欢这道美味的家常菜。