孜然羊肉还用焯水吗

在制作孜然羊肉时， 不需要焯水。以下是一些具体的制作技巧和步骤：

羊肉卷或羊肉片

孜然粉

辣椒粉

生姜

大蒜

洋葱

黄酒

酱油

淀粉

盐

白糖

鸡精

香油

葱花

辣椒面

擀面杖

白芝麻

香菜

准备羊肉：将羊肉切成薄片或卷成卷，用料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉抓拌均匀，腌制15-30分钟。

炒香孜然：锅中不放油，放入孜然炒香后盛出，擀碎备用。

炒制：热锅凉油，放入葱花和辣椒面炒出红油，然后放入腌制好的羊肉卷或片翻炒，接着放入孜然、白芝麻、生抽、盐、白糖和鸡精翻炒均匀，最后放入香菜，淋上香油即可出锅。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的孜然羊肉，而且不需要过油和焯水，既简单又省力，味道也非常鲜美。