三文鱼菠菜汁怎么调

制作三文鱼菠菜汁的步骤如下：

准备食材

三文鱼

新鲜菠菜

蒜泥

姜片

红酒醋

生抽

料酒

橄榄油

胡椒和盐

高汤（或猪蹄膀卤汁）

香菇（可选）

柠檬汁（可选）

制作酱汁

在一个小碗中，将蒜泥、姜片、红酒醋和生抽按照2:1:6:2的比例混合，搅拌均匀，制成酱汁的基础。

如果需要更浓郁的口感，可以在锅中留少许底油，放入洋葱碎和蒜末煸炒出香味，然后倒入白葡萄酒煮至酒精挥发，汤汁减少一半，接着加入奶油搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。

处理三文鱼

将三文鱼用盐、胡椒、糖和白葡萄酒腌制至少2个小时。

煎三文鱼时，火候要掌握好，避免鱼皮煎焦。可以先将鱼皮一面煎三分钟，然后翻面煎两分钟，确保三文鱼熟透但不至于过熟。

煮菠菜

将菠菜洗净，放入高汤中煮至软烂。煮好的菠菜沥去水分，倒进一个碗中，压一压，然后扣在盘子上。