菠菜凉拌苦瓜
菠菜凉拌苦瓜是一道健康又美味的凉菜，结合了菠菜的丰富维生素C和苦瓜的多种营养成分。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料
菠菜：100克
苦瓜：1根
大蒜：2-3瓣
香菜：少许（可选）
芝麻：一小把
酱油：1汤匙
醋：1汤匙
红油辣椒：1茶匙（根据口味调整）
盐：适量
白糖：1茶匙
芝麻油：1茶匙
做法
准备食材
菠菜洗净，切成适当长度的段。
苦瓜去籽，切成薄片或丝。
大蒜剁成蒜蓉。
焯水
锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
拌制
将焯水后的菠菜放入大碗中。
加入切好的苦瓜片。
加入蒜蓉、香菜和芝麻。